Loading... 今天，给大家介绍的就是土家美食：柏杨豆干  明清以来，在恩施利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，成为了当地官员所喜爱的食品，并因为味美而列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，因此使得豆干的制作传统工艺沿袭了几百年，传承至今，成为了人们喜爱的地方风味小吃。  柏杨豆干因产于利川市柏杨镇柏杨村而得名，这种豆干薄如纸片，色如柠檬，香有余味，独具特色。柏杨豆干主要是以优质的地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然的香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。  柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中，是制豆腐业中的一绝。  柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚到，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验。产品符合国家标准，内涵丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。  柏杨豆干是地方特色很强的产品，其他地方很难复制！ 最后修改：2020 年 10 月 04 日 12 : 29 PM © 禁止转载 赞赏 如果觉得我的文章对你有用，请随意赞赏 ×Close 赞赏作者 扫一扫支付